Une bien baveuse !

L'omelette c'est pratique, rapide et bon. Il suffit de l'agrémenter de quelques ingrédients pour varier de la morne omelette nature.

Faire revenir quelques tranches de pommes de terre, quelques cèpes, un peu d'ail, beaucoup de persil. Battre énergiquement 2 oeufs, puis verser sur les éléments précédents une fois ces derniers revenus dans un peu d'huile d'olive (dans une poêle de taille moyenne, pour obtenir une omelette un peu épaisse). Remuer légèrement le dessus de l'omelette pour la rendre plus mousseuse. Couvrir 1 à 2 mn jusqu'à obtention de la constitance souhaitée : baveuse, ou non.

Servir avec une jolie salade de mâche et de roquette pour relever le tout, et le tour est joué. Un repas complet constitué en quelques minutes.