Muffin de saison

Que faire avec quelques fraises qui se morfondent au fond du frigo... Il y a également ces magnifiques chunks au chocolat blanc de chez G. Detou, toujours non testés depuis leur achat et pourtant si appétissants... ?
Depuis ma première expérience de muffins sucrés, je rêvais de renouveler l'expérience avec des fruits frais de saison. Quoi de plus délicat que le parfum d'une fraise allié au crémeux du chocolat blanc ?

Muffins fraise chocolat blanc streusel

Ingrédients pour environ 16 muffins

Streusel :

• 4 cc de beurre
• 2 cs de farine T65
• 4 cs de sucre de canne blond
• 1/2 cc de cannelle

Muffins :

• 320 g de farine T65
• 1 sachet de levure chimique
• 150 de sucre
• 27 cl de lait fermenté
• 6 cl d'huile de tournesol
• 2 oeufs
• 150 g de fraises (Mara des bois pour moi)
• 100 g de chunks de chocolat blanc (ou de chocolat blanc coupé en gros morceaux)

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer le streusel en mélangeant les ingrédients du bout des doigts, comme pour un crumble. Réserver.

Mélanger ensemble les ingrédients secs : farine, levure, et sucre. Leur ajouter les fraises et les chunks.
Mélanger ensuite les ingrédients liquides dans un autre saladier : lait fermenté, huile de tournesol et oeufs.
Verser d'un coup la préparation sèche dans la préparation liquide, puis mélanger grossièrement, en n'hésitant pas à laisser des grumeaux !

Remplir les moules à muffins jusqu'aux trois quart de la pâte à muffins, puis les recouvrir avec le streusel.

Enfourner le tout pour 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Verdict : coeur moelleux à point avec un petit chapeau croustillant, délicieux ! Par contre ne pas hésiter à mettre plus de fraises. Et les chunks de chocolat blanc de Monsieur Detou... un délice ! sans aucune mesure avec le galak évidemment.